Muffins de arándanos

Hola veggies!!

El otro día subí la fotos de estos deliciosos muffins a Instagram y algunas personas me pidieron receta. Así que aquí va 😊

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina para rebozar (marca gallo)tengo comprobado que salen muy esponjosos los bizcochos con esta harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de margarina ablandada (¡no derretida!)
  • 1 taza de panela
  • 3/4 taza de leche vegetal
  • 1/4 cucharadita de vainilla(opcional)
  • 1-1/2 tazas de arándanos frescos

Preparación de los muffins de arándanos

  1. En un bol, mezclar la harina, la levadura , la panela y la sal.
  2. Después añades la leche y los arándanos. Mezcla toda hasta su quede una consistencia homogénea.
  3. Pre calienta el horno a 180•
  4. Recomiendo que utilicéis un molde de magdalenas. Desde mi experiencia con los de papel tienes más probabilidad de que se espachurre y salga la mezcla si pones demasiado y si pones muy poco te salen unas magdalenas muy pequeñas.
  5. Hornear por unos 30 min a 180•. Antes de sacar verificar que estén hechas pinchando con un tenedor.

Y eso sería todo. ¡Veréis que ricas! Si las hacéis me haría mucha ilusión que las compartieseis conmigo en vuestras rrss.

Con amor, Lori.


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