Cocinando rico,fácil,sano y Vegano

Hola veggies!!

Tenía muchas ganas de tarta de manzana y en este periodo de cuarentena decidí prepararla el otro día.

A la masa le añadí 2 peras en lugar de ser todo manzanas. Por la época que estamos viviendo debido al Covid-19 llevo varios días intentando comprar fruta y verdura pero no me queda otra que apañarme con lo que va quedando.Hago un inciso para por favor recordaros que no hace falta comprar como si no hubiera un mañana y provocar desabastecimiento, los supermercados van a seguir abriendo, no compres comida que luego va acabar siendo basura y por favor quédate en casa para poder parar este virus que nos afecta a tod@s.

Dicho esto,estoy muy contenta con el resultado así que os invito a que la preparéis si os gusta este dulce.

Ingredientes :

– 2 manzanas (1 para decorar)

– 2 peras (o en su lugar otras dos manzanas)

– Masa quebrada

-Mermelada de alabaricoque

-2 huevos de lino (2 cucharadas de lino + 4 de agua batido).

-1 taza de leche vegetal

-3 cucharadas de azúcar de coco

-120 gr de harina con levadura especial bizcochos (Mercadona)

-Levadura eco si vuestra harina no es de repostería

1. Precalentamos el horno a 180•. Y extendemos nuestra masa quebrada en el molde que vayamos a utilizar.
2. Por otro lado en un bol añadimos la manzana y las dos peras o tres manzanas cortadas, 1 taza de leche vegetal, 3 cucharadas de azúcar de coco/panela,120 gr de harina tamizada y los huevos de lino. Batimos todo y añadimos a nuestra masa quebrada.
3. Con la manzana restante la cortamos a modo Juliana y la ponemos a modo decorativo sobre nuestra masa.
4. Horneamos durante 40 min.
5. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera por 3 horas.
6. Cuando ya esté compacta y fría añadimos mermelada de albaricoque mezclada con agua y pincelamos por toda la tarta.

¡A disfrutar!

Si te gusta la receta me encantaría que la compartieses.😊