Donuts veganos, un placer al que no podrás resistir

Hola veggies!

Hoy os traigo una receta gordivegan de donuts, como los de toda la vida. Están ricos ricos. He hecho dos versiones, una frita y otra al horno. Son muy fáciles de preparar, y aunque pueda parecer algo difícil de hacer solo se necesita paciencia y amor. Verás que ricos te salen. Las medidas que os doy salen unos 25 donuts.

Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo (4 tazas)
  • 70 g de azúcar (1/2 taza)
  • 50 g de aceite de coco
  • 25 g de levadura fresca
  • 150 ml de leche de avena
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharas de lino triturado con 4 cucharadas de agua (para sustituir el huevo)
  • 4 g de sal
  • Aceite para freír
  • Para el glaseado:
  • 125 g de azúcar glas o azúcar impalpable
  • 3 cucharadas de leche de coco y almendra

1.- Coloca leche y agua en un recipiente, añade la levadura fresca desmenuzada y remueve con una cuchara hasta que se disuelva por completo. Si la leche está fría de la nevera caliéntala unos segundos. Es muy importante que solo esté a temperatura ambiente si quema la levadura no hará efecto.

2.- Coloca la harina en un bol y añade el azúcar y la sal. Mezcla bien y haz un pequeño hueco en medio para incorporar la leche en la que acabas de disolver la levadura. Añade también el aceite de coco, vainilla y las semillas de lino trituradas (no huevo). Mezcla bien con la espátula hasta que te resulte imposible seguir trabajando la masa con la espátula.

3.- Retira la masa ponla sobre una encimera y amasa con las manos unos 10 min. Aunque este algo pegajoso seguid amasando y poco a poco va cogiendo consistencia.Si es necesario añadid más harina hasta que no se pegue.

4.- Forma una bola con la masa. Unta un recipiente con un poco de aceite de oliva, coloca la masa dentro y cubre el recipiente con film de cocina. Déjala reposar, aproximadamente 2 horas, hasta que doble o triplique su volumen.

5.- Espolvorea con harina y vuelca la masa encima. Quita todo el aire a la masa y amasa con rodillo. No la estires demasiado o de lo contrario se quedarán unos donuts muy bajitos, deja la masa algo gordita.Cuando tengas estirada la masa, toca hacer los donuts.

6.- Yo he utilizado un vaso de cóctel para hacer el aro grande y el bote de las especias para el aro pequeño. Haz varios y retira la masa que sobre . Aprovecha esta masa para hacer unas bolitas rellenas o más donuts.

7.- Deja los donuts sobre una bandeja encima de papel vegetal. Manipúlalos con cuidado para que no se deformen. Déjalos cubiertos con un trapo, durante aproximadamente media hora, hasta que aumenten de volumen. Si la masa no te sube algo se ha hecho mal.

8.- Fríe los donuts u hornéalos. Hago un inciso aquí, fritos saben como los donuts de toda la vida. Al horno también están buenos pero no saben tanto a donuts, es más como a roscón. Para freír,coloca abundante aceite, espera a que se caliente bajas el fuego y los pones a freír. Tienes que tener cuidado para que no se te queme . Es solo vuelta y vuelta.

7. Si lo haces al horno, Pre calienta el horno a 180^ y hornea 10 min.

9.- Para el glaseado. Mezcla en un bol el azúcar glas con unas cucharadas de agua. Mezcla bien con un tenedor hasta obtener la consistencia.

10.-Introduce el donut en el bol de glaseado solo por la parte de arriba. Solo con el glaseado harías los donuts tradicionales. También puedes derretir chocolate y hacer lo mismo, poniendo de topping almendra triturada o el fruto seco que te apetezca.

Espero que os animéis a prerarla, que aunque sea más larga de lo que estoy habituada a escribir por aquí merece mucho mucho la pena😊.

Buenas noches veggies


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