Torrijas de mi abuela veganizadas/Vegan torrijas of my grandma

Ya llega semana santa y con ella la época de torrijas que por mi parte ya queda inaugurada.

Hoy os traigo la receta de mi abuela pero veganizada.

¡Allá vamos!

Ingredientes:

  • 1 litro de leche de soja
  • 1 barra de pan
  • 3 ramas de canela
  • 1/4 vaso de panela
  • Harina de espelta
  • Una pizca de cúrcuma
  • Sirope de agave
  1. Primero ponemos a cocer el litro de leche, cuando llegue a hervir añadimos las ramas de canela y la panela.Bajamos el fuego al mínimo y reservamos.
  2. Cortamos el pan en rodajas, mojamos las rodajas de pan en la leche, que se empape bien pero que tampoco se deshagan y rebozamos en nuestro “huevo”(mezclamos harina de espelta,una pizca de cúrcuma y agua.Consistencia de la mezcla algo más espesa que la del huevo).
  3. Freímos en aceite. Las sacamos y las ponemos en un recipiente. La leche que nos ha sobrado se la echamos por encima y añadimos un buen sirope de agave por todas ellas.
  4. Dejamos enfriar, las metemos en la nevera y ¡Listas para comer!
  5. Están más sabrosas de un día para otro.

¡Felices veggie vacaciones!

ENGLISH
Holy week is coming and with it time of torrijas, spanish typical dessert in this time.

Today I bring you the recipe of my grandmother but veganized.
Here we go!
Ingredients:
  • 1 liter of soy milk
  • 1 loaf of bread
  • 3 cinnamon sticks
  • 1/4 glass of panela
  • Spelt flour
  • A pinch of turmeric
  • Agave syrup
  1. First bring to boil the liter of milk, when it comes to boil add the cinnamon sticks and panela.Low the heat to the minimum and reserve.
  2. Cut the bread into slices,soak the slices of bread in the milk and dip in “egg” (mix spelt flour, a pinch of turmeric and water.The mixture must be thicker than the egg).
  3. Fry in oil.Take them and put them in a container. The milk that we have left over poured over .Also add agave syrop over It.
  4. Let cool, put them in the fridge and they will be ready to eat!
  5. They are tastier from one day to another.
Happy veggie holidays!
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