Albóndigas de legumbres con salsa de tomate casera/Legume balls with tomato sauce

Hola Veggies!!

Después de una semana fantástica de ski en Suiza he vuelto con muchas ganas de legumbres ya que he acabado un poco saturada de tanto bocadillo.

Veréis qué fáciles y buenas.

Ingredientes para 20 albóndigas:

  • 2 botes de lentejas cocidas
  • 250 g de champiñones
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de comino y curry.
  • Harina de espelta
  • Pan rallado
  • Sal del Himalaya y pimienta al gusto.

Ingredientes para la salsa de tomate:

  • 2 kg de tomate
  • Aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de panela
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal del himalaya
  1. En primer lugar, cortamos en trocitos pequeños el champiñón, zanahoria, puerro y cocinamos todo junto.
  2. Una vez cocinado, añadimos las lentejas cocidas. Mezclamos todos los ingredientes, añadimos comino, curry,pimienta, sal y batimos.Dejamos enfriar.
  3. Si la masa no queda consolidada del todo,añadimos harina de espelta hasta que podamos manejar la masa con las manos y hacer bolitas.
  4. Estas bolitas las pasamos por pan rallado y pasamos por la sartén con un poquito de aceite, las que no vayamos a comer las podemos congelar previamente de cocinarlas.

Para la salsa de tomate:

  1. En una olla con un buen chorro de aceite añadimos todos los ingredientes cortados y esperamos a que haga chop chop.Bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien consolidados.

Servimos caliente nuestras albóndigas con la salsa de tomate.

ENGLISH

Hello Veggies!

After a fantastic week of skiing in Switzerland, I returned with a lot of desire of legumes I a bit feed up of so much sandwich.

Let’s go with these fantastic legume balls.

Ingredients for 20 legumeballs:

  • 2 pots of cooked lentils
  • 250 g of mushrooms
  • 1/2 leek
  • 1 carrot
  • 1 teaspoon cumin and curry.
  • Spelt flour
  • Bread crumbs
  • Salt of Himalaya and pepper to taste.

Ingredients for tomato sauce:

  • 2 kg of tomato
  • Olive oil
  • 1 teaspoon of paprika
  • 1 teaspoon panela
  • 1/2 green pepper
  • 1 onion
  • 3 garlic cloves
  • Salt of Himalaya
  1. First, cut the mushrooms, carrots, leeks into small pieces and cook them all together.
  2. Once cooked, add the cooked lentils. Mix all the ingredients, add cumin, curry, pepper, salt and beat. Let cool.
  3. If the dough is not fully consolidated, add spelt flour until we can handle the dough with the hands and make balls.
  4. These balls breadcrumbs to coat and stir fry in oil .If there are some balls you won’t eat freeze before.

For tomato sauce:

  • In a pot with a good dash of oil add all the ingredients cut and let it make chop chop.Cook over low heat until all the ingredients are well consolidated.Serve hot the sauce with our legumeballs.
  • .
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s