Quiche con brócoli,puerro y setas/Broccol, leek and mushrooms quiche

Hola veggies,

Hace tiempo que no hacía quiche y ahora que viene la navidad me parece un buen plato que hacer para las comidas navideñas. Gusta a todo el mundo y es muy fácil que hacer.
He decidido hacerla de brócoli,setas y puerro porque es lo que tenía por la nevera, pero realmente nos ha encantado.

A sergio que no le gusta el brócoli ni las setas, le ha vuelto loco asi que ya sabéis que hacer para alguien que no le guste estos vegetales tan sanos y delciosos. 😊

Las setas que tenía eran unas que me han traído de Albacete, eran gigantescas y estaban realmente buenas. Utilizar ingredientes de calidad es clave para que tus recetas sepan realmente buenas.

Ingredientes

  • 8 setas grandes
  • 1/2 Puerro
  • 1/2 brócoli
  • 1 brick de nata vegana
  • masa de quiche vegana

Para sustituir el huevo

  • 2 cucharadas de harina de repostería u otra
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cuharadita de Kala Namak
  1. Primero cortamos nuestras verduras en trocitos y las hacemos com poquito aceite. Yo personalmente nos las cocino mucho puesto que me gusta que el brócoli quede crujiente,no pasado.Las setas y el puerro si tienes que estar más cocinados.
  2. Una vez que estén hechos añadimos la nata y el sustitutivo del huevo.El sustitutivo del huevo es simplemente mezclar los ingredientes indicados con un poco de agua, la textura tiene que quedar algo más espesa a la del huevo batido, por lo que os recomiendo echar agua poco a poco.
  3. Lo dejamos unos minutos más y una vez precalentado el horno, extendemos la masa para quiche en el recipiemti que vayamos a utilizar y añadimos la mezcla.Podemos espolvorear levadura nutricional por encima.
  4. Horneamos hasta que la masa esté hecha, unos 20-25 min a 180^ . La dejamos reposar un poco y lista para comer.

Con amor, Lori.

ENGLISH

Hello veggies,

It’s been a while since I started making a quiche and now that Christmas is coming it seems like a good dish for Christmas meals. Everyone likes it and it’s very easy to prepare.

I decided to make it with broccoli, mushrooms and leeks because it was what I had in the fridge, but we really loved it.

Sergio,my boyfriend does not really like broccoli or mushrooms, but he has gone crazy with this quiche so you know what to do for someone who does not like these vegetables so healthy and delicious. 😊

The mushrooms I had were some that I brought from Albacete, they were really big and had an excellent taste. Using ingredients with quality is is key to make good dishes.

Ingredients

  • 8 large mushrooms
  • 1/2 Leek
  • 1/2 broccoli
  • 1 brick of vegan cream
  • vegan quiche dough

To replace the egg

  • 2 tablespoons of pastry flour or other
  • 1/2 teaspoon of turmeric
  • 1 little cup of Kala Namak
  1. First we cut our vegetables into pieces and stir fry.I personally cook them a lot since I like that the broccoli is crispy, not past. The mushrooms and the leek if you have to be more cooked.
  2. Once they are cooked add vegan cream and the egg substitute. The egg substitute is simply mixing the indicated ingredients with a little water, the texture has to be somewhat thicker than beaten egg.
  3. Preheat the oven and leave it for a few more minutes .Spread the dough for quiche and add the mixture. We can sprinkle nutritional yeast over it.
  4. Bake until the dough is made, about 20-25 min at 180 ^. Let it rest and it will be ready to eat.

With love

Lori

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