PAELLA VEGANA

Hola veggies!!

Está claro que un arroz con verduras lo sabemos hacer la gran mayoría pero a veces puede no salir todo lo sabroso que nos gustaría.

Hoy os traigo la receta de mi padre de una paella vegana muy muy sabrosa que he subido varias veces foto a Instagram pero aún no había tenido tiempo de publicarla en Blog. Lleva su tiempo hacerla pero una vez que veáis el resultado os merecerá la pena y dejaréis a vuestros invitados boquiabiertos.

Veamos que necesitaréis.

Ingredientes para 4 pax:

  • 1 litro de caldo de verduras o más(casero o de bote pero ecológico)
  • 3 Zanahorias
  • 1/2 coliflor
  • Ajetes( natural o de bote)
  • 1  Y 1/2 cabeza de ajos
  • Un buen puñado de espinacas
  • Judías verdes( previamente cocidas ( si haces el caldo casero las puedes hacer en este)
  • 3 tomates naturales
  • 2 ñoras
  • 1 paquete de colorante (carmencita)
  • 1 bote de habitas pequeñas en aceite
  • Romero Natural (1 ramillete)
  • Sal del himalaya al gusto
  • Arroz Bomba
  1. Primero en una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva  que cubra el culo de la sartén. Machacamos una cabeza entera de ajos con el mortero y junto con dos ñoras lo añadimos al aceite a fuego lento, sin que se queme el ajo. Aplastamos poquito a poco la ñora. Cuando esté doradito añadimos nuestro caldo de verduras,un ramillete de romero natural y el sobre de colorante.Dejamos cocinar a fuego lento unos 20 min.
  2. Mientras en el recipiente que hagamos la paella bien una sartén o paellera ponemos el aceite de las habitas y añadimos las verduras todas cortadas en trocitos MUY pequeñitos.Añadimos: 3 dientes de ajo machacados, los ajetes, coliflor,zanahoria,los tomates rallados, las habitas y rehogamos todo. Cuando estén casi cocinados añadimos al final las espinacas y sal al gusto.
  3. Ahora ya es momento de añadir el arroz bomba y removemos todo.He usado dos tazas pequeñas que dan para tres personas. Por cada taza se añade dos de caldo.
  4. Con el caldo que teníamos previamente lo colamos y usamos este para añadir al arroz. Para 4 pax tendrás que añadir 2 tazas y 1/2 de arroz 7 y 1/2 de caldo.
  5. Subimos al máximo el arroz y cuando rompa a hervir lo bajamos al mínimo. Lo cocinamos por 20 minutos y tapamos otros 5.
  6. Si antes de los 20 min os quedáis si nada de agua es que habréis echado poco caldo y si a los 20 min aún no ha absorbido todo el agua lo contrario.

Si os animáis hacerlo estaré encanta de que compartáis foto y experiencia de la receta.

Con amor Lori

http://www.naturbox.net

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