Cocinando rico,fácil,sano y Vegano

Hola veggies!!

Aquí os traigo la receta que os prometí el otro día por Instagram.

Enserio, tenéis que probarlas, son deliciosas y además están preparadas con alimentos tan buenos en nutrientes como los garbanzos y la quinoa.

La salsa la he preparado con leche de coco y tomate,la cual queda muy cremosa y muy rica. Pero si lo que te apetece es un plato más ligero, con la salsa de tomate bastará.
Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 300 gr de garbanzos cocidos
• 150gr de quinoa cocida http://www.naturbox.net/semillas-y-cereales-en-grano/87-quinoa500-gr.html
• Harina para rebozar (integral,espelta,garbanzo..)
• 1/2 ajo picado o en polvo
• Pimentón dulce
• Cebolla en polvo
• Sal y pimienta http://www.naturbox.net/condimentos/139-sal-del-himalaya-500-gr.html http://www.naturbox.net/condimentos/134-pimienta35-gr.html

Salsa de tomate:

• 1 Lata de tomate triturado
• 1 Lata de leche de coco
• Orégano, perejil, pimienta y sal del himalaya( al gusto)
• 1 cucharadita de curry suave

1. Cocemos la quinoa y garbanzos (sin son naturales) por separado.
2. En un bol añadimos la quinoa, garbanzos, ajo, pimentón dulce,cebolla, sal y pimienta.Mezclamos y machacamos con un tenedor o batimos con la batidora de mano. Recomiendo probar la mezcla,debe quedar sabrosa que puedas saborear el pimentón,que esté bien de sal…pero sin pasarse,es mejor añadir poco a poco.
3. Dejamos reposar, mejor en la nevera para que la masa se compacte.
4. Cuando la masa esté fría hacemos bolitas, si necesitamos que tenga más consistencia añadimos más harina.
5. Las rebozamos en harina, y las metemos al horno 15 min pinceladas con aceite o en un chorrito de aceite las hacemos en la sartén.
6. Al mismo tiempo en una sartén hacemos la salsa de tomate con tomate, leche de coco, curry, orégano,perejil,sal y pimienta.
7. Metemos las albóndigas en la salsa, dejamos que cojan temperatura y ready to eat!!

Con amor Lori

ENGLISH

Hello veggie friends!

Here u have the recipe I promised u last they on my IG account. Seriously they are the best veganballs!Do not hesitate to try them 🙂

Ingredients:

For the veganballs:

• 300 g cooked chickpeas
• 150gr of cooked quinoa
• Flour for breading (whole, spelled, chickpeas ..)
• 1/2 garlic
• Sweet paprika, Powdered onion, Salt and pepper

Tomato sauce:

• 1 can of crushed tomato
• 1 can of coconut milk
• Oregano, parsley, pepper and salt of the Himalayas (to taste)
• 1 teaspoon mild curry Cook the quinoa and chickpeas (without being natural) separately.

1. In a bowl mix quinoa and chickpeas(already cooked), garlic, sweet pepper, onion salt and pepper .
2. Let it sit, better in the fridge so that the dough get easy to manipulate.
3. Onces the dough is cold start to make balls , if we need to have more consistency we add more flour.
4. Dip them in flour, put them into the oven for 15 min with a dash of olive oli over them.
5. At the same time, in a pan prepare the tomato sauce, with canned tomato, coconut milk, curry, Oregano, parsley, salt and pepper.
6. Add veganballs into the sauce.
7. Heat them a bit and ready to eat !!