Bolitas de arroz rellenas de espinacas,queso y pimiento de piquillo/Rice balls stuffed with spinach,cheese and piquillo pepper.

Holaa!!

Parece que de bolitas veganas va la cosa, que divertida en la cocina vegana 🙂 Infinidad de colores,sabores,texturas…me encanta!! Y a vosotr@s os encantarán estas bolitas súper fáciles!

Ingredientes para 4

  1. Cocemos el arroz con una hoja de laurel .
  2. Por otro lado, en una sartén con muy poco aceite , cocinamos la cebolla ( en trocitos pequeños )hasta que esté blanda y añadimos las espinacas,pimiento de piquiño y queso. Removemos bien hasta que el queso quede fundido.
  3. En esta mezcla ponemos el arroz,removemos y mezclamos todo bien.
  4. Dejamos enfriar y una vez frío hacemos bolitas, las pasamos por pan rallado y las freímos en poquito aceite y Listo! Acompañadlo de vuestra salsa favorita tomate,mostaza…

Con amor Lori


ENGLISH

Hello my friends!

It seems that lately im preparing quite a lot of different styles of rice balls, chipeasballs…I love so much vegan cousine..is so colorful and tasty!!Im sure u will love this easy recipe!

Ingredients 4 people:

  • 100 gr brown rice pump
  •  1 onion
  • 250 gr fresh spinach
  • Vegan cheese to taste and your favorite (I usually use  violife brand and I add enough so  it is then melted inside)
  • 150 gr Pepper of piquillo
  • Bread crumbs
  • Oregano, salt and pepper.
  1. Cook the rice with a bay leaf.
  2. On the other hand, saute in a pan onion until it gets brown. Once ia brown add spinach, piquiño pepper and cheese.
  3. Remove well until the cheese is melted. Add the rice to thes mixture.
  4. Let it cool and make balls.Dip it into breadcrums and fry in a dash of olive oil.

 

With Love Lori

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