Seitán Casero/Home made seitán

Muchos alomejor os suena a chino esto del seitán, no os preocupéis porque a mí también me pasaba, de hecho a parte de ser carísimo el que compraba en tiendas no me gustaba nada hasta que decidí darle una oportunidad al casero y la verdad es que no hay color.El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo, la denominan carne vegetal por los numerosos platos que puedes imitar con ella y además por su gran aporte de proteínas.No es apto para dietas SIN gluten.

Ingredientes

  1. Primero en un bol añadimos el gluten,un poco de sal del himalaya y el agua.Formamos una bola.
  2. La separamos en dos bolitas y le añadimos por encima un poco de salsa tamari.
  3. Calentamos 1 litro de agua con 1/4 salsa tamari,cebolla,romero y pimentón al gusto y alga kombu.
  4. Cuando rompa a hervir añadimos las bolitas,bajamos el fuego al 3 y lo dejamos por 35 min.
  5. Después podrás cortarlo en tiras o filetes y hacer con ello lo que más te apetezca salsa carbonara,kebab,seitán en salsa….También Puedes congelarlo y comerlo para otro día.

Con amor

Lori

ENGLISH

For many people might sounds weird seitan, do not worry because it also happened to me.In fact the ones I have bought in the store didn’t taste me good but I gave it another chance making it home made and OMG there’s a big difference and also a cheaper option.Seitan is prepared from wheat gluten, is denominates as vegetable meat as the many dishes yout can imitate with it also is very rich in proteins.No is suitable for gluten-free diets.

Ingredients

  • 1 cup wheat gluten
  • 1 cup water
  • Tamari sauce 1/4
  • 1/2 onion
  • 1 strip of kombu seaweed (It helps to digest gluten)
  • Paprika and rosemary
  1. First in a bowl add gluten,himalayan salt and water.Make a ball with it.
  2. Then split it into two balls and add over it a dash of tamari sauce.
  3. Bring to boil 1 liter of water with 1/4 tamari sauce, onion,rosemary and paprika to taste and kombu seaweed.
  4. When it boils add the balls, reduce heat and leave for 35 min.
  5. Once is ready you can cut it as steaks os in strips and make carbonara sauce,kebabs,seitan with sauce …. You can also freeze it and leave it for another day.

Love

Lori

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