Albondigas de espinacas y avena/Spinach and oat balls

Holitaaa!
Tenía ganas de hacer unas albondiguitas de espinacas que veía alguna vez que otra por ahí y la verdad es que me han gustado un montón asi que lo comparto con vosotros.😊Las medidas son para 10 albóndigas pequeñas,os recomiendo que hagáis más y congeléis para la próxima,en mi caso como era la primera vez que las hacía no quería hacer muchas por si acaso.

Ingredientes 10 albóndigas:

  • 4 puñados grandes de espinaca fresca
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 puñados de avena
  • 1 chorrito de leche de soja
  • 2 cucharadas pequeñas de ajo en polvo
  • 1 cuharada pequeña de comino y pimentón dulce
  • Miga de pan en rodajas integral
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto


Para la salsa

  • Tomate triturado en lata
  • 1 Zanahoria
  1. Cortar la cebolla y el ajito muy finito y sofreír,añadir la espinaca hasta que se ablande.
  2. En un bol añadir la avena,la miga del pan,leche y la mezcla de espinacas.Añadimos las especias y mezclamos bien.
  3. Hacemos bolitas y las pasamos por pan rallado.
  4. Congelamos 20 min antes de cocinar.
  5. Para la salsa de tomate sofreímos una zanahoria y una cebolla si queremos y añadimos el tomate.Lo especiamos al gusto.
  6. En esta misma salsita cuando haga chop chop añadimos las albondigas y a fuego lento cocinamos por 8 min.

Besitos
Lori

  
ENGLISH

Hiii!

Several time I wanted to do some kind of spinach balls like this ones and finally I did it and I really like them.They are wonderfull I promess.The measures are just for 10 small balls because is was my first time and I didn’t know if thet were going to be good or not so I just make a few but I recommend to do more and freeze.

Ingredients 10 balls:

  • 4 handfuls of fresh spinach
  • 1 onion
  • 1 clove garlic
  • 2 handfuls of oats
  • 1 dash of soy milk
  • 2 teaspoons garlic powder
  • 1 small teaspoon of cumin and paprika
  • Wholemeal bread crumb
  • Bread crumbs
  • Salt and pepper to taste


For the sauce

  • Canned crushed tomatoes
  • 1 Carrot
  1. Cut the onion and garlic.Stir fry in a pan for about 4 min and add the spinach until it gets soft.
  2. In a bowl add the oatmeal,the crumb, milk,spices and the cooked spinach.Mis all together.
  3. Make small balls with your hands and dip the in grated bread.
  4. Freeze 20 minutes before cook.
  5. For tomato sauce stir fry the carrot and an onion if we want too,add canned tomate.Add salt and pepper to taste.
  6. Once the sauce is doing choo chop add the balls,reduce heat and cook all together for about 8 min.
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