Holaa!!
Hoy os traigo una alternativa para esas veces en las que acompañais vuestros platos con arroz. Esta receta me la pasó mi suegra el otro día y la he tuneado a mi manera. Es muy fácil y no se tarda
nada en hacer. De esta manera en vez de tener un simple arroz hervido le das un toque especial.
Ingredientes para 4:
- 1/2 taza de arroz integral largo
- 1/2 taza de quinoa(opcional,sino todo de arroz)
- Setas shitake
- 2 puñados de albahaca fresca
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de nueces
- Aceite
- Sal
- Primero cocemos la quinoa y el arroz junto por 15 min. Y reservamos.
- Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo muy finito. En un chorrito de aceite freir hasta que se ablande. Añadir unas gotitas de agua para que no se queme.
- Después añadir las nueces,las setas y la albahaca picada. Mezclamos bien.
- Por último añadir el arroz con la quinoa y mezclarlo todo.Añadir sal y pimienta al gusto.
- A parte en un vasito hacéis una mezcla de aceite, albahaca y nuez y cuando esté servido el arroz en el plato se lo echáis por encima.
Con amor paras mis amigos veggies y no veggies
Lori
ENGLISH
Holaa !!
Today I bring an alternative for those days in which you use rice to serve your dishes. My mother in law show me this recipe and I have change a few things from the original recipe.With this rice your dishes will be more tasty intead of a simple boiled rice.
Ingredients for 4:
- 1/2 cup brown rice long
- 1/2 cup quinoa(optional,you can use only rice)
- Shitake mushrooms
- 2 handfuls of fresh basil
- 1 large onion
- 2 cloves garlic
- 1 handful of nuts
- Olive oil
- Salt
- Pepper
- First bring to boil quinoa and rice together,reduce heat,cover and simmer for 15 min. Reserve.
- Peel and cut very thin the onion and garlic.Stir fry them until tender.Add some drops of water to avoid it burn.
- Later on add the walnuts,shitake mushrooms and chopped basil. Mix well.
- Finally add the rice with the quinoa and mix all together.Add salt and pepper to taste.
- Separately make a mixture with soft olive oil,walnuts and fresh basil and once the rice is served in the dish put spread this mixture over the top.
Love
Lori
