Calabaza al curry/Pumpkin curry

Holaa a tod@s! Hoy os traigo un plato de la India, el otro día mi tía me comentó que mirase recetas de la India y encontré esta la cual he almoldado a mi gusto. Es un plato muy completito y está buenísimo. Sin duda si tienes invitados queda un plato muy vistoso incluso para aquellos a los que no les guste la calabaza. No es un plato picante pero si especiado como todos los platos de la India. Espero que os guste.

Ingredientes

  1. Primero cortamos la cebolla y la sofreímos junto con la calabaza cortada en dados hasta que esté más pochadito. Le ponemos un plato hondo por encima para que se haga antes con el vapor.
  2. Luego añadimos el champi y el tomate natural bien cortadito, junto con las especias. Colocamos el plato encima y lo dejamos a fuego lento hasta que el tomate esté deshecho y la calabaza tierna.
  3. Una vez que esto esté listo, añadimos la leche de coco hasta que haga chop chop y estará lista para servir. He puesto esta leche de coco como opcional porque la leche de coco tiene muchas grasas saturadas, aunque también es buenísima en hidratos de carbono con lo que aporta mucha energía y alto contenido en sales minerales necesarias para el funcionamiento de nuestro organismo, con lo que si añades esto mejor que sea para la hora de la comida y obviamente es un alimento que se debe tomar con moderación. Con la leche de coco estará más cremoso pero sin ello también está rico y será un plato muy sanote. Hoy en mi caso la he hecho con leche de coco.
  4. Lo acompañamos de arroz Hom Mali con especias al gusto, en mi caso lo he especiado con albahaca, orégano, perejil, pimienta y sal.

ENGLISH

Hi everyone! Today I bring a dish typically from India, the other day my aunt suggest me to look up recipes from India and found this one which I have changed quite a few things . It is great and complete dish. It could be a good idea to prepare it when you have guests at home even for those that dosen’t like pumpkin..Is not a spicy dish but as all Indian dishes has a lot of spices.

Ingredients

  • Pumpkin 800g
  • 2 onions
  • 6 large mushrooms
  • 3 big natural tomato
  • 150 ml coconut milk (optional)
  • Fair trade and no pesticides spices : 4 teaspoons of mild curry, 1 teaspoon of cumin,garam masala, turmeric, paprika and1/2 teaspoon cinnamon, pepper. Himalaya Salt to tasteArroz Hom Mali http://www.naturbox.net/arroces/99-arroz-hom-mali-integral1-kg.html
  1. First chop the onion and pumpkin.
  2. Stir fry them until the onion gets brown covering with a bowl plate to steam.
  3. Later on add mushrooms and tomato. The tomato must be cut it in very small slices. Also add all the species. Cover it again with the plate until the pumpkin is soft.
  4. Finally add coconut milk until it chop chop and then it will be ready to serve.I have mentioned before that the coconut milk is optional because coconut milk has a lot of saturated fat, but also is very high at carbohydrates which gives you a lot of energy and as well is high in necessary minerals for the functioning of our body. So what I try to say with this is that if you cook it with coconut milk is better if you eat it at lunch time and also is a product which you must consume with moderation.Obviously with coconut milk it will be more creamy but also you can do it without it and it would be as well very tasty and healthier.Today in my case I made with coconut milk.
  5. We served with Hom Mali rice with spices all of them to taste, in my case I have spiced with basil, oregano, parsley, pepper and salt.
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