Ñoquis con harina de espelta/Gnocchi With Buckwheat Flour

Holaa a tod@s! 

El otro día viendo un video en facebook de hacer ñoquis se me antojaron y aquí los tenéis.Buenísimos y fácilísimos.
He adaptado la receta a mi gusto y he utilizado harina de espelta ya que es fantástica.La espelta es una subespecie del trigo. Se diferencia por su cáscara, es muy difícil de eliminar, y que le confiere una gran resistencia a plagas y enfermedades, lo que lo hace un cultivo de cereal ideal para el cultivo ecológico, por su resistencia natural, sin necesidad de acudir a transgénicos ni a plaguicidas. Además contiene un mayor porcentaje de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
La espelta lleva años con nosotros pero fué cayendo en el olvido pero afortunadamente el cultivo de espelta lo hemos ido recuperando poco a poco.
Mirar que fáciles.

Ingredientes:

  • 5 patatas
  • 1 taza de té de harina de espelta
  • Sal al gusto

En primer lugar cocemos las patatas con piel y todo.Cuando estén listas las quitamos la piel y las aplastamos con el tenedor o mejor con batidora.

Luego añadimos la harina y un chorrito de agua y amasamos bien con las manos.
Enharinamos la mesa y hacemos una linea recta y fina con la masa.Cortamos un trozo cada dos deditos y le hacemos la marca con el tenedor.También puedes ir cogiendo bolitas pequeñas y hacer la forma tu mismo.

Cuando tengamos todas las metemos en agua hirviendo.Se irán al fondo de la olla,cuando suban para arriba significará que estarán listas.

Si las congelas la próxima vez que las vayas a cocer metelas todas juntas sin descongelar en el agua hirviendo.

English

Hii people!

The other day watching a video on facebook about making gnocchi I whim to make them and here you have 😊.Very easy and nice.
I’ve made the recipe in the way I wanted.In fact I have usea buckwheat flour which is great!Spelt is subspecies of wheat. It differs by its shell, it is very difficult to remove, and that gives it great resistance to pests and diseases, which makes it an ideal crop for organic growing cereal, for its natural resistance without resorting to transgenic or to pesticides. There is also a higher percentage of carbohydrates, proteins, vitamins, minerals and fiber.
Spelt has been many years with us but it falls into oblivion but fortunately we are slowly recovering growing buckwheat.
Look that easy.

Ingredients:

  • 5 potatoes
  • 1 tea cup of buckwhear flour
  • Salt to taste

First boil the potatoes with their skins.Once they are ready remove the skin and crush them eith the fork or with the beater it would be better.

Then add the flour and a splash of water and knead well with your hands.
Floured the table and make a straight line with the mixture.Cut a piece every two fingers and make a mark with the fork.Also you can make small balls and make the shape with your hands.

When they are all ready bring water to boil and introduce your gnocchi,they will go to the bottom of the pan.You will know they will be ready when they go up.

If you freeze them the next time you want to eat them introduce them directly in boiling water.

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