Crema de calabaza/Mashed pumpkin

Holaa!

Como podréis ver ¡me encantan los purés! Son mi cena favorita junto con unas tosta de hummus no pido más.
Especialmente esta crema me parece ideal como un primer plato para comidas familiares,cenas de amig@s…

Ingredientes:

  • 1/2 calabaza
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • Caldo vegetal
  • un chorrito de nata vegana(solo en ocasiones especiales)

Cortamos y pelamos lo ingredientes.Los metemos en una olla y sofreímos un poco, luego añadimos agua con una pastilla vegetal o si tenéis caldo vegetal casero mejor que mejor.La nata me gusta echarsela solo si es para algo especial ya que la nata es muy calorica aún así esta es muchísimo más digestiva que la de vaca.Batimos y listo.Si veís que tenéis mucho caldo quitarle un poco antes de batirlo e ir añadiendo según lo queráis.
Otra opción muy sanota y rica que me enseño el otro día una amiga es hacerla con calabaza,cebolla y caldo vegetal.

  
ENGLISH

Hiii!
As you can see I love mashed vegetables! For me is my favorite dinner served with some toast of hummus.
Especially this mashed pumpkin in my opinion is perfect to serve it as a first dish when you have lunch or donner with family or friends.In fact I will have it as a first dish in new years eve dinner.

Ingredients:

  • 1/2 pumpkin
  • 1 leek
  • 1 potato
  • Vegetable broth
  • a drizzle of vegan cream (only special occasions )

Chop and peel the ingredientes.Put them into a pot and stir fry them a bit in a low temperature.
After 5 minutes add water with a vegetable pill or a home made vegetable broth will be much better.In my case I only like adding vegan cream if is a special occasion because is much healthier without it, but that’s up to you.Even so vegan cream is more digestive than the cow cream.Whisk it up all together and it would be ready.
The other day my friend told me another way very healthy of making it.Just with pumpkin, onion and vegetable broth.

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