Tortitas veganas/Vegan pancakes

Holaa amig@s! 

Que bien sienta estar en casita!!Hoy me he levantado a tope de energía y hemos preparado estas riquísimas tortitas para desayunar en familia 😊 Quedan super esponjosas ya veréis!Las hemos acompañado de chocolate en concreto gotitas de chocolate que venden en Mercadona, lo meto con dos cucharadas soperas de aceite al micro y listo!Además está muy suavecito no es nada fuerte.

Ingredientes para 8 tortitas:

  • 1 plátano maduro(también se puede con compota de manzana)
  • 1 taza de harina de espelta
  • 1 taza de leche de soja
  • 1/2 taza de avena
  • 1 sobrecito de levadura(se puede hacer sin ella)
  • 3 y 1/2 cucharadas de azúcar de coco(o el que quieras)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 1 pack de pepitas de chocolate(Mercadona)
  • 1 cucharadita de sirope de agave(opcional)

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora hasta que no haya grumos.
En una sartén(la más pequeña que tengáis) echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a tope,añadimos un cazo de la mezcla y sin bajar la temperatura dejamos que se cocine y con ayuda de una espátula le damos la vuelta.
Acompañarlo de lo que más os guste, ya sea mermelada,sirope de agave,chocolate..podéis esparcirle ralladura de coco por encima y frambuesas también aue yo hoy en mi caso no tenía.
A disfrutar y Feliz Navidad!

  
ENGLISH

Good mornind my friends!

It’s so wonderful being at home!Today I woke up with too much energy and I decided to make this delicious pancakes for breakfast.Without any hesitation having breakfast with the family is one of the best things. 😊 They are super-fluffy,you’ll see! I have served them with chocolate in particular chips chocolate from the spanish supermarket mercadona.I like this one because is quite soft and I don’t like too much strong chocolate, and it’s ready y 2 minutes in the microwave with two spoons of soft olive oil.

Ingredients for 8 pancakes:

  • 1 ripe banana (also u can do it with applesauce)
  • 1 cup of flour
  • 1 cup soy milk
  • 1 packet yeast(You can make it without it)
  • 1/2 cup of oats
  • 3 and 1/2 tablespoons coconut sugar
  • 3 tablespoons mild olive oil
  • 1 pack of chocolate chips (Mercadona)
  • 1 teaspoon agave syrup (optional)

Put all the ingredients in a bowl and beat it until no lumps.
In a pan(the smallest you have) add a bit of oil and heat it.
Add a ladle of the mix without reducing the heat, cook it and help you with a spatula to turn it.
You can serve it with what u like, either jam,agave syrup…also they are nice qith raspberries and grated coconut but today in my case I run out of them.
Hope u enjoy it and Merry Christmas!

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