Vegan cheesecake

Holaa chic@s!

Hoy os dejo receta de tarta de queso veganizada, la solía hacer mucho antes de ser vegana cuando tenía visitas porque a la gente le encantaba,aunque amí personalmente me empalagaba mucho.

Para sustituir el queso podéis utilizar queso vegano untable o tofu firme batido.Explico porqué, todavía no he encontrado un queso untable que me llame la atención(tampoco he probado muchos) y me parecen un poco caros con lo que utilizo el tofu batido, una alternativa más barata y que también queda buena.

Yo he utilizado productos de la marca valsoia porque es la que he encontrado aquí en Malta, pero en cualquier tienda vegana o algún super con amplia gama de productos encontraréis todo.

Esta receta es como yo la hacía anteriormente y simplemente he utilizado productos vegetales en vez de de procedendia animal,ahora bien he visto en un montón de recetas que simplemente la hacen con yogures,leche vegetal y un poquito de limón y el resto de ingredientes pero sin nata vegana ni queso vegano cremoso que a veces estos productos son más difíciles de encontrar,asi que un día la probaré hacer solo con yogur y compararé :).

También decir que la cheescake a la que se está acostumbrado, si llevas poco siendo vegano, suelen estar hechas con philadelphia con lo que la tarta tiene ese sabor característico que tiene la philadelphia(a queso guarripei con kilos de azúcar jaja )con lo que si estabas acostumbrado a este sabor la tarta no será la misma pero desde mi punto vista esta versión es más ligera,tiene una textura muy buena y junto con la mermelada y la galleta hace una mezcla riquísima!

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Ingredientes:

  • 200 gr de queso untable vegano o 50 gr de tofu firme
  • 200 ml nata vegana
  • 2 yogures de soja,sin sabor,sabor coco o vainilla(opcional)
  • 1 sobre de Agar agar
  • Galletas gullón tipo digestive(Veganas)
  • 50 gr de azúcar de coco orgánico(recomiendo eliminar completamente los productos refinados de nuestra dieta).
  • 25 gr Margarina vegana
  • Mermelada de fresa o frambuesa (Yo compro para diabéticos menos azúcar)

Modo de elaboración:

  1. Primero machacamos las galletas y las ponemos sobre la base del molde.Calentamos un poquito de margarina y la ponemos por encima de la galleta. 
  2. La metemos a la nevera mientras que vamos haciendo el resto.
  3. Calentamos en una olla medio vaso de agua,cuando llegue a ebullición añadimos el agar agar y removemos por 1 o 2 min.Luego a esto añadimos queso o tofu ,nata,yoghurt,y el azúcar.Removemos bien o batimos todo junto si utilizamos tofu unos 10 min a fuego lento hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Ponemos esta mezcla en nuestro molde y la dejamos enfriar en la nevera hasta que se solidifique. Una vez solidificado lo cubrimos con mermelada de fresa.

Fácil ¿Verdad?,ya me contaréis😊

Besitos a todos

Lori

   
 ENGLISH

Hi guys!

Today I hace made a vegan cheescake version.I used to do it quite a lot for bithdays, meetings…before being vegan because my guests used to love it but for my point of view it was too filling.In this way is cruelty free,more digestive and very tasty.
To replace the cheese yoy can use vegan cream cheese or tofu which I normally use and I explain why,I haven’t discover a vegan cream cheese which amazes me so instead I beat tofu which the result is also good and cheaper.
I have used Valsoia brand products because they are the ones I have found here in Malta, but you won’t have any problems to find any of this products in a vegan shop or on a supermarket which has a wide range of products.

Ingredients:

  • 200 grams of vegan cheese or 50 gr solid tofu
  • 200 ml vegan cream
  • 2 soy yoghurt
  • 1 Agar agar
  • Gullón digestive biscuits(Vegan)
  • 50 g organic coconut sugar(I recommend to avoid refined products).
  • 25 gr Margarine
  • Raspberry jam
  1. First crush the biscuits.Put them on the cake base.
  2. Get a bit of margarine and heat it up for 40 sec in the microwave.Then spread it over the biscuits.
  3. Put it into the fridge while you cook the rest.
  4. In a pot bring to boil water and add agar agar,stir for 1 or 2 min.After this add to this cream vegan cheese or tofu, vegan cream, yoghurt and sugar.Stir up or beat all together (in case you have use tofu).With a low heat cook for about 10 min.
  5. Once is read put this mixture over the crushed biscuits and keep it into the fridge until solidifies.
  6. Finally cover the cake with rasperry jam.

With love

Lori

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