Empanadilla de verduras al horno/Vegetarian dumplings

Holaa a tod@s!

 Hoy quiero compartir con vosotros esta receta tan rica y mucho más sana. Yo las hago al horno por lo que son mucho menos grasientas. 

Para la masa de las empanadilla uso masa quebrada,la he comprado ya hecha en un super de aquí en Malta, por supuesto vegana.En España la marca cocinera de masa quebrada la cual es fácil de encontrar esta hecha a base de productos vegetales.

Ingredientes:

-masa quebrada
-Pimiento verde y rojo
-cebolla
-champis
-Zanahoria
-Tomate
-queso cremoso vegano(Opcional)
-Sal al gusto, orégano,perejil y un poquito de comino.

Sofreímos todos los ingredientes bien picaditos, primero la zanahoria y pimientos y cuando esté un poco más pochadito añadimos la cebolla y champis.Cuando ya esté todo blandito añadimos el tomate y el queso vegano cremoso y la especias, si no tenéis queso no pasa nada.
Precalentamos el horno al máximo.
El tomate suelta agua así que quitarle el líquido para que que no se encharquen de agua las empanadillas al rellenarlas. 

 Las rellenamos y cerramos. Con un pincel las pintamos de aceite.
Bajamos las temperatura del horno a 180 y las dejamos media hora.

A disfrutarlas!(amí sobre todo me encantan al día siguiente, esos días de fin de semana que hasta que llega la hora de la comida me tiro toda la mañana dando vueltas por la casa y voy picoteando una tras otra 😉

   
 

ENGLISH

“Vegetarian dumplings”

Hi everyone!

Today I want to share with you this nice and healthy recipe.I make them in the oven so they are less greasy.

I bought vegan shortcrust pastry to make them.Is easy to find it at any supermarket.

Ingredients:

-shortcrust pastry
-Green and red pepper
-onion
-champis
-Carrot
-Tomato
-Vegan cream-cheese (optional)
-Salt to taste, oregan,parsley and a bit of cumin.

Chop all ingredients and fry them, first fry the carrots and peppers for about 10 min, then add onion and mushroom and cook them all until tender.Once they are ready put a little bit of tomato sauce and cream vegan cheese and spices, if you don’t have cheese it dosen’t matter.
Preheat the oven 200c.
Fill the dumplings with the mixture, if the mixture has a lot of water from the tomato remove it.
Paint the dumblings with oil.
Reduce the heat to 180 and baked them for half an hour.

Try them and enjoy!

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