Ensalada de Quinoa

Hola Veggies!

Hoy os traigo una ensalada de Quinoa. Deliciosa para cualquier época del año. Rica en nutrientes, rápida de hacer y muy sanota.

Ingredientes :

  • Quinoa (La cantidad depende de las personas que vayáis a comer, con una taza tenéis para 4 pax)
  • Pimientos tres colores(rojo, amarillo y verde)
  • Tomate o tomate cherry
  • Un chorrito de salsa tamari (soja)
  • Aceite
  • sal
  1. Es importante lavar la quinoa hasta que el agua quede limpia,1 taza de quinoa equivalen a 1 y 1/4 de agua. La clave está en que la quinoa quede sueltecilla no apelmazada,si la cocéis con caldo vegetal tendrá más saborcito.
  2. Os enseño un truco para cocerla y que quede suelta si o si: Poned en la cacerola la quinoa. Llenar de agua hasta la mitad de tu uña del dedo indice colocándolo en el centro de la superficie de la quinoa. Llevar a ebullición y una vez que haga chop chop,reducir el fuego al mínimo, taparlo, y dejar cocinar por 10 min.
  3. Corta el resto de ingredientes y añádelos a la ensalada junto con la salsa tamari, aceite y sal al gusto.

¿Por qué recomiendo salsa tamari en vez de la salsa de soja comercial a la que estamos acostumbrados?

  1. El tamari ecológico no contiene productos químicos y respeta la fermentación de 18 a 24 meses en barriles de cedro, características esenciales para que se produzca la auténtica salsa de soja original y terapéutica.
  2. En cambio, las salsas de soja más comerciales suelen contener soja no ecológica, que, si no lo pone, seguramente es transgénica; además de granos de soja previamente troceados o en harina, que tienen un exceso de ácidos oxálico, fórmico y levulínico, que acidifican el cuerpo e irritan estómago y hígado.
  3. Esta es la razón por la que los precios varían tanto, yo compro esta salsa en herbolarios 500 ml son unos 13 euros. Me dura bastante porque con echarle un chorrito pequeño es suficente. A la hora de comprarla, fijaros bien que sea orgánica aunque si la compráis en herbolarios no tendréis problema.

Que la disfrutéis 🙂
Lori


ENGLISH

Here you have wonderful salad good any time of year, is rich in nutrients,esay to make and very healthy.

Ingredients:

  • Quinoa
  • Three types of pepper ( red, yellow and green )
  • Tomato
  • A dash of tamari sauce ( soya )
  • Oil
  • Salt

Is important to wash very well the quinoa until you can see that the water is completely clean ,For 1 cup quinoa add to 1 and 1/4 cup of water,bring to boil and reduce heat to low, cover and simmer for 10 min, Instead for water you can use boil it with vegetable stock which will give a better taste.

Why do I recommend tamari sauce instead of  commercial soya sauce? 

  1.  Well, the organic tamari sauce don´t contain chemical products and his fermentation is from 18 to 24 months in oak barrels ,which this helps to maintain essential characteristics for the authentic and therapeutic soya.
  2. However, most of the commercial soy sauces usually contain non-organic soybeans, which , surely they are transgenic ; besides soy beans previously cleaved or flour with excess oxalic , formic and levulinic acids , acidifying the body and irritating the stomach and liver.
  3. That´s the reason why the commercial one is so cheap, I buy tamari sauce in the herbalist is a little bit more expensive(around 13 euros 500 ml) but it has a very nice taste and with only a little bit is enough for your meals.Make sure you buy organic tamari sauce.

Enjoy 🙂
Lori


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