Alubias con arroz/Beans with rice

Hola veggies!!

En los días de invierno estos platos calentitos y tan ricos entran de maravilla!🍵🍵💦💦

Ingredientes para 4:

  • 1 puñado de arroz
  • 2 taza de Alubias(necesitan remojo)
  • 1/2 Pimiento rojo y verde
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada de Pimentón de la vera
  • 3 tazas caldo vegetal natural al ser posible
  • 3 cucharadas soperas de salsa de Tomate
  • 4 Hojas de Laurel
  1. Cortamos todos los vegetales-Sofreímos todos los vegetales(pimiento verde y rojo,zanahoria,cebolla) cortados en trozos bastante grandes.¿Porqué hago esto? Porque más adelante los sacaré y batiré,de esta manera quedará una salsita más espesa.Añadimos pimentón de la vera y sofreímos por 10 min a fuego lento removiendo bien para que el pimentón no se pegue a la cacerola.
  2. Después añadimos las alubias, el puñado de arroz,el caldo vegetal y las hojas de laurel. Ponemos en la olla express y cuando pite la dejamos por 20 min. (Esto dependerá de cada olla express, mira las instrucciones).
  3. Se sacan los vegetales y se baten.Después lo volvemos a añadir a nuestro guiso.
  4. Lo puedes comer en el momento o comerlo de un día para otro que por lo general estos platos están más ricos al día siguiente.

Que lo disfrutéis😊

Lori


ENGLISH

In winter days this type of dishes hot and tasty feels great to your body!🍵🍵💦💦

Ingredients for 4:

  • 1 cup Red beans(soaked the night before)
  • 1 hanful of Rice
  • 1/2 Green and red pepper
  • 1 Carrot
  • 1 Onion
  • 1 tablespoon Paprika
  • 3 cups Vegetable stock
  • 4 tablespoon canned Tomato
  • 4 Fresh bay leaves
  1. Cut the vegetables in big slices( onion,pepper and carrot) and stir fry until tender.Add paprika tablespoon stirring well.
  2. Add beans vegetal stock which will take around 1:30 hour to be cooked.Add also the fresh bay leave.20 min before the half an hour you must add the rice.In case of having a express pot I recommend you to do it with it because it will be ready in only 30 min!
  3. Once is ready remove the vegetales beat them and put it back into the pot let stand for 5 min and serve.

Enjoy

Lori


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